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槙婆さんに言われて まきはうすの裏山で ゼンマイ狩りをしました。 |
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最初はなかなか見つ けられませんでしたが、 目が慣れてくると ゼンマイが見えてくる ものですね。 これがゼンマイです。 先の丸くなった開いて ない物を取ります。 |
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短時間でこれだけ 集めました。 |
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直ぐに湯がかないと アクが抜け難いそうですよ。 さっそく、湯がきました。 |
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茎の所を摘んで柔らか ければ、ざるに取ります。 |
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茎などを残して 先の方の部分と 綿を取ります。 |
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こんな感じです。 |
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大き目のざる一杯分 有りました。 この後、直ぐに天日に 干します。 途中で何度か手でもむと 美味しく成ると言うことです。 |
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よくよく乾燥させれば出来 上がりです。 簡単でしょ。 これで保存できますよ。 |
| ゼンマイ料理の事は又 今度紹介して行きますね。 お楽しみに。 |
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