フジ菜園通信　ＮＯ．９７　　　　２００６．１０．２４(火)

初収穫！

すっかり秋めいてきましたが、いかがお過ごしでしょうか？晴天続きでしたが、今日は久しぶりのまとまった雨となり、野菜たちが喜んでいます。雨の中の収穫となりました。

さて先日、用あって山へ入ってびっくり！期待していなかったナメコの原木から、たくさんはえているではありませんか。ちょっと時期を逃しているものが多く、かさが開いてしまっていますが、さっそく入れ物を取ってきてみんなでキノコ採りです。さっそく、ナメコ汁にしていただきました。

この原木は、２年前の秋に切り倒した桜の木に、去年の春に菌を打ち込んで寝かせていたものです。秋が深まるごとに、まだ生えぬか、まだ生えぬかと見に行っていたのですが、まったく気配がなく、あきらめていました。というのも、近くにあるシイタケも今年はほとんど生えていなかったからです。

とにかく、うれしい我が家の初収穫となりました。たくさん採れましたので、急きょセットに入れさせていただきます。

（参考）ナメコの下処理の仕方

① １時間ぐらい水にさらします。（独特のヌルヌル感が出てきます。ゴミも取れやすくなります）

② 大きいゴミをてで取り除きます。

③ 根元をはさみで切り落とします。

④ ザルにあけ、水を切ります。

⑤ 袋に入れておけば、冷蔵庫で４～５日持ちます。

※かさの裏が黒くなったら痛んだ証拠です。

今週の野菜(８種類)

・ネギ

・タマネギ

・コマツナ

露地ものです。大きくなりました。

・チンゲンサイ

これも露地もの。少し病気が出てきました。

・小カブ

もちろん、葉っぱもどうぞ。

・サツマイモ

１週間以上日に当てているので、甘くなったと思うのですが。

・ミニトマト（アイコ）

甘いですよ。

・ナメコ

なるべくお早めにお召し上がりください。お店で売っているのものより、香り、味ともあると思います。

（ゴボウはすが入ったため、取り止めました）

来週の予定

　ネギ、ニンジン、ミニトマト、コマツナ、ホウレンソウ、ミズナ、ダイコン、サツマイモなど

あとがき

サツマイモ掘りを日曜日に家族総出でしました。今年はなかなかいい出来です。毎週入れさせていただきますので、ご了承ください。保存は暖かい所で。春までもちますよ。

フジ菜園　　藤本　克志

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