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フジ菜園通信 ＮＯ．５７ ２００５．６．２８(火) |
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ズッキーニって？ 梅雨だというのに雨が降らず、いろんな方からご心配の声をかけていただいています。ありがとうございます。野菜によっては成長が止まったり、元気がなくなってきたものもありますが、何とか持ちこたえています。日曜のお昼に降った雨も、状況を変えるまでにはいたらず、ぬか喜びでした。一雨降ってから定植しようと思っている苗もたまっています。今週は降りそうな気配なので、期待しています。 さて、猛暑のおかげで収穫が早まったものもあります。そのひとつにズッキーニがあります。去年、初めて作ってみてなかなか好評だったので今年も作ってみました。でもまだまだなじみの薄い野菜なので、ちょっと調べたことまじえて紹介してみたいと思います。
栄養的には、ビタミンＡ，Ｃが豊富で、カロリーは低めのためダイエットには最適。カロチン、ビタミンＣは抗酸化作用があり、カルシウム、鉄分もバランスよく含んでいるそうです。 まず、試していただきたいのはソテー。フライパンにオリーブ油を熱して、輪切りにしたズッキーニを両面軽く焦げ目がつくまで焼き、塩・こしょうするだけ。後は、薄切りにしてフライにしたり、グラタンなど応用がかなりきくみたいです。 |
今週の野菜(８種類) ・
レタス 雨が降らないので病気がほとんど出ません。しばらくいただけそうです。 ・
キャベツ 今年初登場。苗を買って育てたものです。虫除けネットを後半にはずしてしまい・・・。 ・
ミズナ 急に虫がつき始めました。しばらくお休み。 ・
ダイコン 葉も入れています。お好きな方はどうぞ。もちろん農薬は使っていませんのでご安心を。ただし、青虫に注意。 ・
ネギ やっとこのぐらいになりました。 ・
サヤエンドウ、スナックエンドウ どちらかが入っています。サヤエンドウはもう終わりです。 ・
タマネギ ご家族の人数によって玉の大きさを変えさせていただきました。ご意見をお聞かせください。 ・
ズッキーニ 花つきでお届けします。 来週の予定 カブ、キャベツ、レタス、ミズナ、スナックエンドウ、間引きニンジン、ズッキーニ、ネギ あとがき 今回、｢お試しセット｣を初めて注文していただきました。お口に合うかどうかドキドキです。安全性は自信を持っているのですが。また、感想などお寄せいただけると幸いです。 藤本 克志 〒７３１−２２０２ Ｔｅｌ／Ｆａｘ（０８２６）３８−０７２１ Ｅ−ｍａｉｌ katushi@vega.ocn.ne.jp ＨＰ http://www12.ocn.ne.jp/~katushi/ |
上の写真がズッキーニの全形で、下が花と実です。ズッキーニはキュウリに形が似ていますが、同じウリ科でもカボチャに近い仲間だそうです。原産地はアメリカ〜メキシコあたりなのに、名前はイタリア語。現在はイタリアやフランスの地中海地方でよく栽培・利用されています。花が咲いて、２，３日の未熟化を食べます。味は淡白でほのかな甘みがあり、食感はナスに似ています。生では味が無く食べにくいので、火を通して食べます。