フジ菜園通信　ＮＯ．５２　　　　２００４．１１．３０(火)

ありがとうございました

　すっかり晩秋の気候になり、朝晩めっきり冷え込む日が続きます。でも昼間はぽかぽか陽気で、まだまだ雪は先になりそうです。

さて、今年最後のお届けになりました。通信で数えてＮＯ．２７〜５２号、（６月１日〜１１月３０日）計２５回のお届でした。ちょっと振り返ってみたいと思います。

今年お届けできた野菜はコマツナ、チンゲンサイ、シュンギク、サラダナ、ミズナ、ニラ、ラデッシュ、レタス、ネギ、カブ、サヤエンドウ、ダイコン、タマネギ、チマサンチュ、ブロッコリー、サニーレタス、ズッキーニ、キャベツ、キュウリ、インゲンマメ、ニンニク、ジャガイモ（男爵、メークイン）、ミニトマト、トマト、ニンジン、長ナス、モロッコインゲン、オクラ、トウモロコシ、エダマメ、モロヘイヤ、ピーマン、アオジソ、カボチャ、ニガウリ、スイカ、サツマイモ、ゴマ、ハクサイ、ワケギ、長ネギ、タアサイ、ホウレンソウ、加工品としてキュウリからし漬け、ラッキョウ漬け、シソの実の佃煮、計４６種類でした。（　　は初登場）ズッキーニ、レタス、オクラ、トマトなどは豊作で喜んでいただけたと思いますが、ハクサイ、ピーマン、ホウレンソウなどはほとんどできず、ゴボウ、サトイモ、豆類、コンニャクにいたっては予定していたにもかかわらず、まったくお届けできませんでした。

安定して作れるようになったもの、まだまだのもの、いろいろありますが、少しずつ前進しているのではないかと思っています。来年はさらに量、質ともに充実させていきたいと思っています。

今週の野菜

・         ニンジン

・         ミズナ

・         チンゲンサイ

・         レタス

巻きかけです。ちょっと種まきの時期が遅かったようです。

・         シュンギク

ハウス物です。

・         タアサイ

今年初登場です。最初で最後、パート１.

・         ホウレンソウ

虫はいなくなったのですが、寒くなって大きくなりません。なかなか難しいです。最初で最後、パート２.

・         カブ

皮が硬いです。厚めに皮をむいで。

かぶらあちゃら漬け

材料(４人分)(２５分)

カブ・・・４個

柚子・・・１/４個

タカの爪・・・１本

[甘酢]

米酢・・・６０ｃｃ

砂糖・・・大さじ１

作り方

１．          蕪の皮をむいて3〜5mm程度の厚さに切り、2％前後の塩水に10分間浸して柔らかくしておく。

２．          柚子の皮を線切りにし、タカの爪は種を取り除き、細かく輪切りにする。

３．          （1）・（2）を分量の甘酢に漬ける。

（Ｙａｈｏｏ！グルメより）

あとがき

　半年間ありがとうございました。一喜一憂の一年間でしたが、皆様のおかげで充実した１年を送ることができました。ご意見、ご感想等、お寄せいただければうれしいです。来年もどうぞよろしくお願いいたします。

藤本　克志

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