フジ菜園通信　ＮＯ．４４　　　　２００４．１０．５(火)

菜園のようす

　１０月に入ってようやく朝晩の寒さを感じるようになりました。ここ芸北の地では、もうストーブが欠かせません。（家が古くて、隙間風が入るせいでもありますが）霜こそ下りていませんが、朝は１０度以下まで下がっています。

　菜園の方は、この冷え込みでようやく夏野菜が終わりを迎えています。豊作だったオクラも花はまだ咲きますが、実は大きくならなくなりました。ナスやトマトも実が大きくなりません。モロヘイヤやアオジソも新芽が伸びず、実がつきました。（今回、アオジソの実の佃煮を入れています）

一方、秋野菜は台風にも負けず、ぐんぐん大きくなってきました。ダイコンは根周りが１ｃｍぐらいになり、ハクサイはもうすぐ巻き始めそうです。コマツナは２回目の収穫が出来そうですが、シュンギク、チンゲンサイ、ミズナ、カブはまだ間引きの段階です。問題はホウレンソウ。暖かい日が続いたせいか、コナガという虫がつき、１回目のものは全滅！茎を残してきれいに葉を食べられてしまいました。２回目のものも早くも付き始めています。うーむ・・・。思うようにいかないこのもどかしさ！

今週の野菜

・         ジャガイモ（２種）

・         ネギ

・         コマツナ

この秋、２回目の収穫です。今回は少し多めに蒔いたので、しばらく収穫できそうです。

・         ニラ

久しぶりの登場です。これから寒くなるともう伸びません。

・         カブの間引き菜

これは２回目に蒔いたもの。１回目のものは台風でほとんど全滅。

・         カボチャ

子どもたちが大好きです。坊ちゃんかぼちゃという品種で、小さいのが特徴。

・         シソの実の佃煮

ちょっと辛くなってしまいました。大人向けかも。

小松菜と豚肉の味噌炒め

材料(４人分)(２０分)

小松菜・・・一束

豚肉（スライス）・・・２００ｇ

糸こんにゃく・・・１００ｇ

七味唐辛子・・・適量

サラダ油・・・大さじ１

[調味料]

だし汁・・・１００ｃｃ

赤味噌・・・５０ｇ　　　　

砂糖・・・大さじ２

作り方

１．          小松菜は根元の部分を切って洗い、３ｃｍ長さに切る。

２．          豚肉は４ｃｍ幅に切る。

３．          糸コンニャクは熱湯にくぐらせてザルに取り、４ｃｍ長さに切る。

４．          ボールに調味料を合わせる。

５．          フライパンにサラダ油を熱し、２,１,３の順に入れて炒める。

６．          ５が炒まれば４を加えてさらに炒める。

７．          器に６を盛りつけ、七味唐辛子を振って仕上げる。

（Ｙａｈｏｏ！グルメより）

来週の予定

　タマネギ、ネギ、ニラ、ホウレンソウ、コマツナ、シュンギク、ニンニク等

あとがき

　品数が少なくなってきました。申し訳ありません。

今日、サツマイモの試し掘りをしました。順調に大きくなっているようです。もうしばらくお待ちください。

藤本　克志

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