フジ菜園通信　ＮＯ．３４　　　　２００４．７．２７(火)

猛暑で甘み増す！

　まったく暑い日が続きますね。外での作業はまさに苦行で、汗が滝のように流れます。１時間ごとに水分を取らないと体中の水分が全部抜けて干上がってしまいそうです。人間にとってはかなわん夏ですが、野菜たちにとっては最高の夏です。（それを食べさせていただく人間はやっぱり最高なのかもしれませんが。）

おかげでトマト、トウモロコシ、ナス、それからキャベツなど、甘さがぐんと増してきたように思います。雨が少ないことと、昼と夜との寒暖の差（昼は３４度ぐらい、夜明け前が１８度ぐらいでなんとその差は１５度以上！）がいいようです。芸北ならではでしょうか。もちろん「有機栽培だからこそ」と信じています。

今週の野菜

・         ズッキーニ

・         ニンジン

初登場。ちょっと短めの品種です。有機栽培の醍醐味が味わえる一品。

・         キャベツ

・         サラダナ　

・         長ナス

初登場。昨年から味のよさで長ナスを作っています。甘みがあります。

・         キュウリ

「色が薄いのでは？」というご指摘をいただきましたが、品種によって違うようです。

・         ネギ

・         モロッコインゲン

初登場。インゲンと同じ使い方で。

・         オクラ

初登場。今年は本数が多いのでお届けできました。毎日暑いのでよく出来ます。

・         トウモロコシ

初登場。今年はハッピーコーンを中心に作ってみました。虫もつかず、いい出来です。甘さに驚いています。

・         ミニトマト

・         トマト

初登場。一気に熟れてきました。これから毎週たっぷり（笑）お届けします。

トマトとズッキーニの焼き野菜

材料(２皿分)(６０分)

トマト・・・１個

ズッキーニ・・・１/２粉チーズ・・・少々

塩　　・・・少々　　　　

こしょう・・・少々

オリーブ油・・・大さじ２

作り方

１．       トマトは半分に切り、５ｍｍ厚さに切ります。

２．       ズッキーニは３ｍｍ暑さに切ります。

３．       器に１と２を交互に重ね、塩・こしょう、粉チーズをかけた後、オリーブ油を回しかけてグリルで焼きます。

（「Ｙａｈｏｏ！グルメ」より）

来週の予定

　ジャガイモ、ネギ、レタス、キュウリ、オクラ、モロッコインゲン、ナス、ピーマン、ミニトマト、トマト、トウモロコシ、モロヘイヤ等（ニンジン、じゃがいも、タマネギの順に入れます。）

あとがき

　今回お届けする野菜は１２種類。（うち６種類が初登場）食べきれるといいのですが・・・。予定していたピーマン、レタスは次週にまわします。すいません。

　藤本　克志

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