フジ菜園通信　ＮＯ．１６７　２００９．８．２５(火)

カボチャコロッケバジル風味

ようやく晴天が続き、寒暖の差も大きくなってきました。おかげさまでトマトもぐんぐん甘さを増しています。夏が短かったのは残念ですが、秋野菜に期待しています。

さて、夏野菜も本番に入り、今回のセットには今年初登場のカボチャとオクラが入っています。昨日、我が家ではカボチャコロッケに試しにバジルを入れてみました。これがなかなか美味しかったので、紹介したいと思います。（おなじみのコロッケの作り方にバジルを入れただけです（おかあ））

材料（５人分）

カボチャ１個、タマネギ、ベーコン、バジル、塩・コショウ・とんかつソース少々

　作り方

�@     カボチャをラップにくるみ、電子レンジで柔らかくしてからつぶす。（皮付きのまま）

�A     みじん切りにしたベーコンとタマネギを炒める。

�B     �@と�Aとみじん切りにしたバジルを混ぜ合わせ、塩コショウ、お好みソースで味付けをする。

�C     小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつけ油で揚げる。※食べたとき口にバジルの香りが〜みんなが「お！なかなかいける」って＾＾（おかあ）

今週の野菜

・         フルーツパプリカ・・・甘いです。色味にどうぞ。

・         長ナス・・・今年は細め。

・         トウモロコシ（ゴールドラッシュ）・・・今年はこれでお終い。来年こそは！

・         ミニトマト（アイコ）・・・ただいま最高糖度１０度達成！

・         ピーマン・・・最盛期。有機で作ると苦味が少ないと思います。

・         ズッキーニ・・・少し採れました。

・         オクラ・・・木がぐんぐん大きくなってきています。しばらくセットに入れます。

・         モロッコインゲン・・・このぐらいの大きさの収穫がベストですね。

・         カボチャ・・・昨年と同じ、『栗坊』です。

・         バジル・・・花が咲いています。

来週の予定

モロッコインゲン、長ナス、ピーマン、ミニトマト（アイコ）、オクラ、フルーツパプリカ、青ジソ、タマネギなど

あとがき

　今朝の気温は１２℃！すっかり秋です。このまま夏は終わってしまうのでしょうか・・・

藤本　克志

　Ｔｅｌ／Ｆａｘ

（０８２６）３８−０７２１