フジ菜園通信　ＮＯ．１６５　２００９．８．１１(火)

長ナス収穫はじめ

ついに観測史上最も遅い梅雨明けになったとか。しかも梅雨が明けても夕立が降ったり、台風の影響で降ったり・・・このまま暑くならずに夏は終わってしまうのでしょうか?芸北では盆を過ぎると急に涼しくなってくるので、もう秋がそこまで来ています。

さて、もう秋茄子といっていいと思いますが、長ナスの収穫が始まりました。昨年より２週間遅れました。ごめんなさい＾＾；　品種は『大長ナス』。初めてこのナスを食べたとき、その甘さにびっくりしました。それ以来フジ菜園でナスといえば大長ナスになりました。園主のわがままです。

大長ナスは皮が硬めですが、アクが少なく中が柔らかいのが特徴です。やっぱり焼きナスが最高!煮物にも向きます。そのほかには炒め物、揚げ物、汁の実などにも重宝します。料理の際、切った端から水にさらすと変色を防げます。

よく聞かれるのは保存方法ですが、あまり日持ちのする野菜ではありません。常温保存で３日以内に使い切るのがベスト。冷蔵庫に入れるときは新聞などにしっかりくるんで冷やし過ぎないようにすると良いようです。

これからしばらく毎週セットに入れますので、いろいろな料理に挑戦してみてください。

今週の野菜

・         サラダ菜・・・久しぶりです。

・         長ナス・・・おいしい食べ方ご存知の方は教えてください!

・         キュウリ・・・長らくお付き合いありがとうございました。秋の地這いまでお休み。

・         ミニトマト（アイコ）・・・まだ糖度が上がってきません。イエローも混ぜてみました。食べ比べてみてください。

・         ミニトマト（トマトベリー）・・・色付きが今ひとつです。

・         ズッキーニ・・・そろそろ終わりそうです。

・         インゲン・・・雨に濡れて痛みやすくなっています。

・         紫タマネギ

・         青ジソ・・・最盛期。市販のものより香りが強いと好評です。

来週の予定

ズッキーニ、トウモロコシ、インゲン、ナス、ピーマン、ミニトマト（アイコ）、オクラ、ミョウガなど

あとがき

　お盆はいかがお過ごしでしょうか?海水浴は水が冷たく、閑散としていました。やっぱり夏は暑くないと・・・

藤本　克志

　Ｔｅｌ／Ｆａｘ

（０８２６）３８−０７２１