フジ菜園通信　ＮＯ．１５７　２００９．６．１６(火)

きぬさやはどう食べる？

　ようやく暖かい日が続くようになり、チョウの姿もよく見かけるようになってきました。野菜も恵みの雨が降り、ぐんぐん大きく育っています。

　さて先日、「きぬさやはどう料理したらいいでしょうか？」というご質問がありました。ここのところ毎回セットに入るので、困っておられる方も少なくないのではないでしょうか？

　そこで、ちょっとネットで調べてみました。「レシピ検索NO.1」という触れ込みの『クックパッド』です。「きぬさや」で検索してみると、なんと2000以上のレシピがあるではありませんか！炒め物だけでも800弱。まあ、似たようなものも多いですけど。

　炒め物は下茹でするかしないか、油の種類（サラダ油、ごま油、バター等）、味付け（塩コショウ、しょうゆ、焼肉のたれ、オイスターソース、豆板醤、コチュジャン、マヨネーズ等）の組み合わせがいろいろ出来るみたいです。一緒にいためるものとしては、ニンニクスライス、ベーコン、卵、ツナ、ちくわ、イカ、あぶらあげ、肉類、きのこ類・・・などいろんなものがありますね〜。今日、我が家ではキンピラの彩りに入っていました＾＾

今週の野菜

・         アスパラガス・・・茹でるだけでなく、焼いたり、揚げても美味しいですよ。

・         ダイコン・・・まだ成長途中です。実はまだ試食していません。味は？

・         ミズナ・・・2回目に蒔いたもの。

・         サラダ菜・・・大きくなってきました。

・         ロケット（ルッコラ）・・・久しぶりの登場です。サラダが一般的。ゴマの風味があります。

・         コマツナ・・・これも2回目のもの。このぐらいの大きさがベストですね。

・         きぬさや・・・最盛期。

・         スナップエンドウ・・・たくさん採れ始めました。

・         ラデッシュ・・・細長い品種。初めて蒔いてみました。

来週の予定

アスパラガス、カブ、ミズナ、サラダ菜、サニーレタス、絹サヤ、スナップエンドウ、コマツナ、新タマネギなど

あとがき

　アイコの定植が終わり、今はナス、ピーマン、トウガラシ、キュウリ、トウモロコシなど定植ラッシュです。

藤本　克志

　Ｔｅｌ／Ｆａｘ（０８２６）３８−０７２１