フジ菜園通信　ＮＯ．１０１　　　　２００６．１１．２１(火)

ポパイの思い違い

山の木々の葉もここ２・３日の雨でだいぶ落ちてしまい、いかにも寒そうな景色になってきました。秋が深まるごとに、冬ごもりの準備もすすみます。先日は軽トラのタイヤをスタッドレスに変えました。これでいつ雪が積もっても大丈夫（？）です。

さて、宿題だったコマツナについて調べてみましたのでお付き合いください。

まず、栄養価。ビタミン（Ａ・Ｃ・Ｅ・Ｋ・Ｂ２）、カルシウム、カリウム、鉄など、ほうれん草に含まれる栄養分に似ていますが、ビタミンB2の量は野菜の中でもトップクラスで、カルシウムの量は、ほうれん草の５倍です。カロチンの量も同じぐらいなので、総合評価ではほうれん草より栄養価が高くなっています。意外ですね〜。ポパイはホウレンソウより、小松菜を食べるべきです（笑）。

効能としては、風邪予防、ガン予防、骨粗しょう症予防、動脈硬化予防、貧血予防、美肌保持、歯の健康にいいようです。個人的には牛乳を飲めないのですが、カルシウムをコマツナをはじめとした緑黄色野菜出でとっています。

そのほかの情報。東京都江戸川区の小松川地区の名産だった所から『小松菜』と名前がついたらしいです。保存はホウレンソウより日持ちが悪いため、早めに食べきるか、硬めに茹でて冷凍保存すれば１ヶ月ぐらいは持つようです。我が家では濡らした新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に立てて入れておきます。２〜３日は持ちます。でも、ビタミン類はどんどん減ってしまうようです。

今が一年で最もおいしい時期。しっかり食べてくださいね〜。なお、フジ菜園のコマツナやホウレンソウなどは葉の緑が薄いですが、これは畑に硝酸塩の含有量が少ないためです。硝酸塩はえぐみのもとで、体内で発ガン性物質に変わるといわれています。化学肥料を使っていないために、薄い色とご理解ください^^

今週の野菜(９種類)

・         ニンジン

・         ホウレンソウ

３回目に種を蒔いたものが大きくなりました。

・         コマツナ

おおめです。

・         カブ

霜が降りて、あま〜くなりました。

・         サツマイモ

追加注文受付中！（１００円/４００ｇ）

・         ハクサイ

これも追加注文受付中！（２００円/１個）漬物にいかがですか？

・         チンゲンサイ

間引き菜です。

・         サニーレタス

気温が下がり、これ以上大きくなりません。

・         たまご

よく産んでくれるようになって来ました。産んでから３日以内のたまごです。少しですが食べてみてください。

（小豆は乾きが悪く、次週に回します）

来週の予定

　ジャガイモ、ハクサイ、チンゲンサイ、コマツナ、ミズナ、ダイコン、チシャ、サツマイモ、小豆、ラッキョ漬けなど

あとがき

今年の宅配も残すところ、あと１回となりました。あっという間の半年間。今年もいろいろありました・・・。次号で詳しく振り返りますね〜。

フジ菜園　　藤本　克志

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