	皮をむきます。まず、包丁で、写真のように肩をぐるりとヘタと一緒にむきます。
	それから縦方向に皮むき器（ジャガイモなどの皮をむくやつ）でむいていきます。そうするとあっという間にむけます。
	紐にＴの字になった軸の部分を引っ掛けていきます。ある程度の間隔があったほうがいいそうです。（風通しをよくするため）
	沸騰したお湯に５秒つけます。殺菌と色をよくする作用があるようです。
	軒先につるして出来上がり。といっても、食べるのは１ヶ月先ですが。楽しみだな～。

２００５．１０．１９